2010年7月4日星期日

老友月光会之二 Yamstick爱心小筑

傍晚,樟宜105巷,清净无人,细雨纷飞。

走在小巷里,我在自忖:“这么随意而聚的老友会,会不会因为下雨有人不来了?还是,风雨无阻,人情照旧?...本来露天共聚的月光会,会不会少了月亮而暗淡无光?......”

郑家的爱心小窝在小巷尾端,那是玉枝姑娘和育成亲自策划而建的家居。


走进郑宅,Yamstick和Yamseng笑脸迎客。玉枝姑娘说,家里以Yam为主,所以Yamstick以外,老公玉成叫“YamSeng”(我联想到祝愿成功的“饮胜!”),女儿叫YamNi(芋泥)....;哈!好一个“柔情霸主”啊,一Yam就全把人给“Yam没”了,我想起前两天电话里问大婶:“要不要早到来帮忙布置?”

“不用,我家有佣人(老伴)...他很疼我的,听我的,家里我说了算。”典型的岛国女权家庭,心里洋溢的是安定小女人的幸福。

郑家庭院不大,但温暖贴心的氛围却漫布了亲情小屋。墙面是玉枝姑娘烂漫的创新出口,画上了多幅加框的玫瑰以及花花草草。园里种植了多种果蔬香草。没有传说中的“树林”,但是绿意盎然,绿化得很随意自然,就像我们的小聚会。

今夜、这里,是我们月光会的地点。我们在郑家小庭院小聚,围满了一桌吃不完的美食,六个人,不多,却超出了我原定的目标-三人行,必有我师焉。



有栋用心酿制的卜卜Gai-香鸡糯米饭最叫座,那鲜腿垫底的香糯米,让大家杀得所剩无几。另外,还加码多了一道“细皮白嫩肉”,匠心独具,卖相姣好,配上黄瓜丝和独酿酱醋油入口,真是一绝!



玉枝预先公布的菜色“黄色地带”有变化,撤掉了原先要煎炸的鸡蛋,就剩下“肉脞”,恰如其人,素净平和。



亚凤从来都不凑热闹,昨晚却破例给面子会这几个陈年老友,还带来了一大盆私房酿豆腐。她那一脸的素颜丰采,该是多年修身养性的正果。




兆锦上完课,匆匆忙忙赶来,途中打包了两道大排档的菜,外带一大盒冰淇淋。更怡人的是,他一往如旧,七情上面的叙事情怀。

忆蕾,数十年如一日的温婉,带来了健康环保的“沙律菜”,该是餐前菜,她却最后一个报到。那一大塑料盒的养生青菜,加上多种酱汁配料,配搭起来还是学问和一番功夫。为我们辛劳付出,我们吃在心里,看到她一脸的富足满意。

我的“红灯区”-重庆辣子鸡,呛喉麻辣,炒酱时特意少放了辣椒干,做出来还是麻辣够呛。心想排除不吃辣的伙伴,多数还能体验一下这道让我在重庆吃得满头大汗,后悔莫及而后痛快有劲的特色菜。没想到,忌辣的大伙儿还是给足面子,尝了不少。

这道菜的酱料可是重庆学员王丽娟远道托人送过来的好料,加上我早上特地搭车到玉枝家附近的湿巴刹买了鲜鸡,再回家切切切,做做做,一面做,一面呛喉飙涵而成的产品。所以,他们每挟一块肉,我都心里动一下,有一种谢谢光顾的感觉。没说上嘴,他们不知道,我却兀自心里矫情自恋。哈哈哈!


高潮总在最后宿醉时,没有美酒,我们却在高潮起伏的叙说中温读了一段奇情传记。

世间冷暖与人情事故,尽在当事人翻开旧阅历中,让我们有了新的认知,新的体会,新的视野。

这真情忆述的心灵分享,唤醒了我们在场的每一位老友,星光背后的兴奋、心酸、挫折、矛盾、彷徨、挣扎.....,这不就是人生真实的真六味,喂养了我们坚实的生命力?


时近午夜,头顶上的圆灯没亮,我们聊得很温热,家里的大时钟都似乎为我们停留了。有伙伴必需赶公车回家,我们关上话匣子,临别依依。

妙的是,亚凤走了倒回头来拿回菜锅;我呢,坐阿栋的车,刚转出小巷就接到玉枝姑娘的电话:“你的雨伞...”心想,“就留给你下雨用吧...”还未张口:“还有一个大钢窝!”

“嘿嘿,钢窝,不行,伴我天天煮食的用具!”我麻烦阿栋转个圈回去,两夫妇盛情的站在路边递给我东西。

用情相聚,喜不自胜,连自家东西都遗忘了。除了说明我们逐渐老化健忘,还有,我更愿意相信的,我们为了老友情而宿醉。

2010年7月3日星期六

茄汁汤底

无巧不成书,一放下阿栋的电话,搭上玉枝姑娘的线路时,她正在大兴炉灶煮“大锅汤”!

她说,大概是下雨的关系,最近的番茄和洋葱特别便宜,好像是赔本卖,所以,她扫了几公斤,一举大煮“贝氏苏比”,够吃一星期!

哇!好厉害,可以用上一周!怎么回事,怎样张罗?什么“贝氏”.....英语“base”之意,“苏比”,“suop”是也。


好厉害的一招,用上番茄、南瓜、大葱等,一网打尽,统统混合煮成大锅汤,做成主汤底。然后,每一天用不同的佐料,淋上红彤彤的番茄汤底,就是一道营养丰富,工序简单的好菜了!

简便多变的洋式营养汤,我从来都不知道可以这样“偷懒”地备菜,也省了油腻地煮煮炒炒,我老婆要知道了一定对玉枝姑娘千谢万谢,谢她给这浑沌的老煮夫开了窍,从此家厨变身绿色厨房,少了油烟,省了力气清洗,谢天谢地!


老交情,玉枝姑娘也公开了她的私房秘方,图文并茂,洋洋洒洒、详详细细地记载在她的部落格《YamStick》上:“Tomato sauce base”。

我买不到玉枝所说的1公斤9毛钱的番茄和5公斤1块9毛9的大葱,不过,举一反三,运用家里所有的果菜青蔬,也搞了一个洋汤底,用它一周的红色番茄汤。

高家福建菜饭

话说,大婶热心邀请我们到她的芽茏...士乃的爱窝里,不知是谁告诉我,有一晚送她回家,隔着车窗看到她家花草茂盛,简直就是一座小树林。

今晚,我们就要到“树林”里去作客。

我一接到任务,就电阿栋...吓!栋嫂告诉我,他下菜市场忙乎去了。哈!同是天涯有情人,真没想到栋哥也是“家庭煮夫”。会煮会炒的男人,其实都是对着肉菜还能细心处理的人。双手一挥,青菜生肉就增值成能给家人果腹的一道道菜肴。所以我说,都是“天涯有情人”。

栋哥回电,我告诉他,“李安也爱做菜,一度是家庭煮夫!”

谈谈谈...,栋哥透露了今天进贡老婆大人的“御食”-“福建菜饭”。

这道菜,是他在追求高家小姐的时候,在她家里待待待...待到吃饭时间(我自己加油加酱的剧情^_^),常吃、爱吃的菜肴。丈母娘好厉害,一道菜饭就解决了女儿的终身大事,把一个未来女婿给收服了,然后把她转交给这可靠的男人去照顾她的下半生。

不仅爱吃,栋哥还时时亲自动手做这道怀旧菜,重现高家的味道,伺候老婆大人。

我和栋哥算是有交情,一索要就把这道家传私房菜饭的食谱给公开来。他不但详细地落笔成谱,还送上两句既贴心又文绉绉的话:

“希望你煮得快乐,吃得快乐,分享得快乐!”听进耳里,我都乐坏了!能不一试吗?一拿到食谱,我马上行动实习!结果...超赞,我算是“高徒”,一道菜饭做得“卜卜香”,果然不虚传!

以下是有栋从丈母娘家传承到手的私房菜谱:


《高家福建菜饭》(四人份)


材料:上好烧肉400-500克(切约1cm宽长条)、包菜1/2个(切成大片)、白米2杯、糙米1/2杯

做法:

1 热镬后下少许食油,爆香蒜末再下烧肉,炒至烧肉出油后捞起备用。
2 白米和糙米一起下镬炒,让米粒吸足烧肉的香味后下烧肉和包菜,当包菜炒软后下调味料,计有蚝油、生抽、黑酱油少许、麻油少许、胡椒粉少许。
3 把全部炒好的材料捞起放进电饭锅,加水至比材料高出一点点。
4 在煮钣当中充份搅拌一次,让顶层的饭粒也能被煮到,尤其注意底层的饭粒,不然可能会烧焦。
5 煮好后盛上一碟菜饭,淋上一些酱油膏,洒上少许胡椒粉,加上油葱,再配上一杯乌龙茶,哗,美味的一餐。

栋哥的温馨提醒:

1 烧肉非常重要,好吃的烧肉能煮出好吃的菜饭。
2 如果家中有微波炉,可以先将包菜用微波煮过再炒,这样会比较容易处理。
3 可以全部使用白米(糙米是考虑健康因素,尽可能先浸上半小时)。

哈!我还学会甩热镬兜饭,金黄的饭粒在镬上翻腾起舞,可热闹呢!

既简便,又香美,您不妨一试,炒出一份好心情来!

2010年7月2日星期五

好说好笑好吃好玩的好朋友



好事有涟漪!

记得20年前上安东尼罗宾的培训课时,他说了一个很好的比喻。做一件事,像一颗石子落下水面,因为地心吸引力的关系,石子会直线落下,呈90°垂直与水面碰撞,然后产生涟漪效应。

做好事也是一样。

我们上周二的小小月光会也产生了良性涟漪,大家几十年没见,聊个不亦乐乎过了凌晨才散伙。前几天,玉枝姑娘来电邮:

“你两次伸出友谊之手,邀我们到你的公寓小聚,我想回伸这份友情。只是地方不大,只要你们不介意,我跟我老伴儿是非常欢迎的 。说做就做,就这星期六吧,好吗?”

哪有不好的道理?

“Eh, we have just met not too long ago, is it too closed? Do you want to space it out and meet at a later date instead?”

Cheerio
Yamstick

哈哈,想想她又三心犹疑起来.....。

“It's fine with me. As a host this time, u may call the shot. Pl confirm with me again.”我,Walter, 回道。

“说做就做,就这星期六吧,好吗?”

“OK!On!年纪大了,要做就快做,不要想太多,何况我们都是老朋友。”

“Ok,on! 就这星期六六点钟好吗?5.30pm 过后就是free parking 了,有栋泊车就比较方便。谢谢自告奋勇,不用提早来帮忙,我有佣人(我老伴儿!),哈哈!你专心做你的“红灯区”,我就做我的“黄色文化”。”Yamstick。

看!老朋友,不用客气,直来直往真直爽!哈哈,还有戏-先有“红灯区”,再有“黄色文化”,接下来还有“卜卜Gai”......


在一起,我们就要好玩,好说,好笑,好吃,好心情!

期待明晚的月光会,是在“树林里”举行的,干脆就叫做“森林里的宴会”(40年前儿童剧社儿童歌舞剧名称)......

我忽然间想起了森林里的“百花仙子”吴瑞珍,不知她是否别来无恙?

俊朗帅哥李荣德

昨天荣德来电,我“迷死卡尔”(miss call)之后回电,谈话中灵光一闪而过,立马给他要求给我他的广告录音片段。毕竟,文字形容他的声音好,怎样都不必读者您亲自听来得好。他很豪爽,一口答应下来,晚上我就收到他的邮件。

荣德是大埔客家人,为人谦卑随和。

他也是我母校德明的学弟,我们在中学的时候就参加了不同的表演艺术团体。参加丽的呼声少年儿童话剧组的时候,他遇到了贵人,广播界名人曾鹏翔当时对这个萝卜头说他的声线很美,适合演播小生的角色。曾大哥不经意的一句话,让他与播音艺术结下不解之缘,指引他走上这条既发挥自己先天优势,又鲜有后天竞争者的生活道路-吃声情艺术的饭,为广告和电视片配音。



荣德是电视台第一批全职配音演员,是当家红演员黄文永、陈澍承、陈之财、李南星等幕后的“代言人”,包揽了不少电视男主角的配音工作。

1988年,他到台湾国立政治大学中文系深造,课余参与电影、电视剧、卡通片及广告配音,曾为电影《鲁冰花》、美国动画片《忍者龟》等、美国电视节目《欢笑一箩筐》(American Funniest Home Video)等配音。

荣德的声音柔中带刚,坚实不呛声、不夺人的声势中,浑然天成,声情多变,可配录不同年龄及性格的角色。

多年的累积让他更上一层楼,学会适当的时候化妆声音。各种配音的领域,他有幸参与了,从广播、播报新闻、综艺节目及时事纪录片旁述、广告配音、电影及电视剧配音、教育部教材及听力考试录音等;哈!七十二行,你还没想到咱们的荣德是这么吃得开吧!只可惜呀可惜,号称重用人才、爱惜人才资源的技术官僚,却把这样的人才像给倒洗澡水那样,连婴儿也倒掉了!(见《羞辱》《找碴》《配音杂感》



荣德说:“虽然每一种录音都需不同的语气、语调、语速,但基本要点是一样的,那就是最基本的语音标准、口齿清晰、轻重分明、抑扬顿挫,尤其是轻重音,它往往被忽略,要传达的意思也表达不出来。”

师从香港配音专家毛威王玫夫妇的李荣德感怀恩师大德时说:“这是当年毛老师最先要纠正我们这些南方人的通病。”

拍完照,我说:“走,请你喝茶。”他说:“我大清早就出去喝过了。”人生就是这么的在阴差阳错中错失了很多好东西。我们还没好好坐下来喝杯茶,他就搬离这里了。还好,我今天可以为他在这里留下最俊朗的照片。

回到家里,也许是看了相片感觉好,他来了个电话谢我。我对电话里的他说:

“荣德,你的声线很美,今天能给你补上画面让你俊帅,也是一种完美;我倒要谢你给我这个机会哩。

我真的觉得荣德今天特别帅气!(看!我给他捕捉的每一个表情)其实,在我心目中,他本来就很善良,很俊朗。


曾鹏翔给荣德的提点:《声情艺术的新前景》

李荣德的部落格:《狮城小人物的心声》

2010年7月1日星期四

美声男模

产业世道好,邻居朋友一个一个搬走了。

那天在川成家唱K,发现荣德也要乔迁了,怅然......。

人生就是这样,友情还没来得及温热,一转眼就要分道了。

狮城第一金嗓子(我颁的衔头,哈哈!)李荣德平时路过我家总会“Hi!”一声。有一天我还给他预先打声招呼,那天我们来玩一玩,你出声音,我做画面,为社会做点义务的多媒体节目。

就要搬走了,我问他,“这么漂亮的地方,给你拍照留念吧?”他也很豪爽,一口答应了。

我们今天一早就出来拍照,还特地到走亚锟之前居住的单位拍了张照,亚锟刚在几个月前搬走,如果电邮给他,应该很高兴。


今天,我就给我的邻居男模特拍照,他神情自然,我拍得也很过瘾。放在屏幕上一看,虽有待改进,但整体好满意。

荣德声线美,我能为他的生活画面留影增光彩,成人之美,我很开心!

看来,我又可以多辟一个“赚吃”的渠道-给人拍照,留住青春,留住倩影。哈哈!最近心血来潮的鬼点子特别多。^_^