“捞啊！捞起啊！发啊！发啊！”
今年捞了几回鱼生，年十二的那一道最热闹！妮芙露真善美团队，一次培训的机缘，让我认识了这个拥有多颗闪亮的小星星的团队。
他们的生意我至今懵然，他们的团队动力我却感受鼓舞。单单看他们捞鱼生的神情氛围就很受感染！
元宵过去了，新年也随着“捞生”的闹声隐去而谢幕了。
南洋的新年，虽不比神州大陆热闹，但是，不少民俗习惯还是把那本土新年妆饰得喜气洋洋！
你捞、我捞，大家捞的“捞鱼生”就是一项近年来风风火火的华人新年习俗。
“捞鱼生”，据说起源于中国南方闽粤一带，粤语称“拌”为“捞”，吃鱼生因而叫“捞生”。每逢新春正月初七“人日”这一天，大家总要围坐一圈吃七样菜以庆丰年。大家围餐时一齐动筷搅拌，口中高声呐喊吉祥话语。
传说在很久很久以前，中国南方乡下生活穷困，人人三餐难以为继。
有一年春节到了，两兄弟出海捕鱼归来，捉了两条大鱼，但穷得没有柴生火，只好切片生吃鱼肉。吃了鱼片之后，两兄弟凡事顺利，心想事成，生活也逐渐富有起来。
这件事一传十，十传百，村里人人也就有样学样吃起生鱼来。“鱼生”也就成了一道新年盛行的佳肴，祝愿来年风生水起。做生意的人更喜欢“捞生”，借用广东谐音“路生”，有了“生路”，生意自然兴隆！
此外，“鱼”也是“余”的谐音，除了“条条生路”的吉祥意寓，捞鱼生也有“年年有余”的好兆头。
这道菜祈福祝喜的年菜，以生鱼肉条为主食材，常用的鱼肉有西刀鱼、三文鱼或鲜美的淡水鱼。
大圆盘上还搭配了腌姜丝、蔬菜丝及水果丝，如青红椒、西芹、红白萝卜丝、炸芋丝、蒜丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、及柚子肉等.
堆高积喜、七彩缤纷的大杂烩，面相亮丽大好；再洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等，酸酸甜甜，香香辣辣，七味杂陈。
讲究食材者，师傅还必须等客人一到才开始杀鱼放血，以保持鱼肉的新鲜味美。薄薄晶莹剔透的鱼片，撒上清淡甘香的柠檬叶丝，参杂在七味果蔬中，即捞即吃，吃完再捞，捞了再吃....又是人生一大热闹乐趣。
当家人、同事或朋友围满一圆桌，举筷准备大捞的当儿，主持人先淋上特制的酱汁如麦芽糖、酸柑汁等，然后一声令下，众筷大捞特捞，将大圆盘里中的各色材料高高掀起。
这时候，广东人一边捞起，一边还要高声喊话：
“捞起(捞喜)！捞起！
捞到风生水起，一年好过一年！”
据说，大家齐心把盘中材料掀得越高，来年就会赚取越多，新的一年心愿也实现愈多。当然，兴致一来，现代男女起哄也就闹哄哄地喊叫出式各样的贺词：“万事如意、甜甜蜜蜜、六六大顺、福星高照、财运亨通、大吉大利、心想事成、鸿运当头、一帆风顺、虎虎生威......等等等等。”
大年初七是华人传统习俗中“人人的生日”，这一天你是否有动筷越捞越高，祈望步步高升呢？
当你挟一碟鱼生慢慢入口，是否享受到那爽脆的炸面、甜嫩的鲜鱼呢？在捞声四起，一片闹哄哄的新春佳节气氛里，你是否内心振奋，心生大地伊始的新气象呢？
现场捞风火热，热得我不断按动快门镁光闪闪，忘了动筷参与捞起.... (待续)
没有评论:
发表评论