《老友记糯米饭》

老朋友的一句“下次见，不要太久啊！”，让我今晚安排了一个小型的月光会。

40年的老朋友在一起，叙旧言欢的同时，怎样可以心口合一，乐到胃里去呢？

大动火头功，厨火鼎盛是我梦寐以求的画面，可通不过我家总管，油烟是她的心头大忌。

忽然想起不久前尤今《炊烟心情》里所写的糯米饭，跃跃欲试。不过，没有取其环保的微波炉烘发法，走回传统的炒作。于是，精读了尤大姐的菜谱，再上网搜搜搜，融合了几个菜谱，取其精华，形成了新版的《老友记糯米饭》。

先公开所得：

材料：糯米600克、罐头鸡汤两罐(取600克分量)、上好腊肠4条（切片）、五花肉或腰肉300克（切成细条）、冬菇10朵（浸水泡软，切丝）、虾米30克、蒜泥1茶匙、小葱10粒（切片）、青葱1条（切粒）。

做法：
1糯米洗净，前一天以鸡汤浸泡8小时（否则不会有弹牙又软糯的效果）第二天沥干水分；
2五花肉和冬菇腌以少许蚝油、生抽、黑酱油、麻油、鱼露、糖、绍兴酒。胡椒粉。
3在油里香炒花生米，取出；
4把小洋葱片爆成金黄色，取出，把油留在锅里；
5先把虾米炒脆，再爆香蒜泥，把五花肉和冬菇炒熟，最后，把腊肠片炒香。
6清锅，放入一两食用油，待油四成热时，放入糯米大火翻炒；炒到变黄的时候，放水煮沸，再翻炒至水与米持平；加入适量盐和腌渍好的瘦肉，搅拌均匀；最后，用筷子在饭上扎几个洞，盖上锅盖，小火焖30分钟。
7将炒好的配料和煮熟的糯米饭混搅在一起，撒上金黄小洋葱片和翠绿青葱。

温馨提醒：
颜色单调，可加入绿豌豆，比较好看；
饭中的白胡椒粉是关键，一定要加；
做糯米饭宜用平底锅，受热均匀；
如果焖的时间再稍长一点儿，就可吃到香喷喷的锅巴了！

怎样？有了我的菜谱，你也可以亲自动手做一道开心的糯米美味吧！

昨晚已经开始隔夜浸泡糯米了，今早探它们一眼，开心得可以－白嫩嫩的小娃娃连一锅水都给吸干了！

今晚就有人来当我的“白老鼠”（实验品）了，哈哈！做得好，《好友记糯米饭》今晚化成味蕾上绽放的五彩烟花，从此名走江湖（^_^）；做不好，嘿嘿...，“黑目壳”（闽南话），等待明天《蓝色星辰》上看我黑口黑脸黑心情啦，哈哈哈！

得出发了，到菜市场去采购鲜材了！